Bilancia · Gestionale per ristorazione e produzione alimentare
Incassare lo sanno tutti.
Guadagnare è un altro conto.
Un POS ti dice quanto è entrato. Bilancia ti dice quanto ti è rimasto, su ogni prodotto e ogni giorno, così i prezzi li decidi sui numeri e non a sentimento.
Il cruscotto dei margini: food cost, resa per prodotto e cosa è cambiato dall'ultima volta.
Il giro completo
Il pezzo grezzo
Il margine lo scopri a fine mese, quando è già andata.
Com'è adesso
- Le ricette stanno in un foglio di calcolo che aggiorna solo chi l'ha scritto.
- I listini dei fornitori arrivano via mail e nessuno li confronta con i vecchi.
- Il margine è un numero scritto a mano, tarato su costi di due anni fa.
- Lotti e scadenze vivono su un registro di carta, e la tracciabilità si ricostruisce a memoria.
- La cassa ti dice quanto hai incassato, non quanto ti è rimasto.
Con Bilancia
- Cambi un ingrediente e vedi subito su quali piatti si è mosso il margine.
- Il rincaro di un fornitore lo intercetti il giorno che arriva la bolla.
- Il margine non lo scrivi mai: è sempre prezzo di vendita meno costo reale.
- La merce esce in ordine di scadenza, e sai sempre cosa hai in casa.
- A fine servizio sai quanto hai guadagnato, non solo quanto hai battuto.
Cosa ci guadagni
Cosa cambia quando i conti tornano.
Non l'elenco di quello che c'è dentro, ma quello che ti ritrovi in mano dopo il primo mese di lavoro vero.
Decidi il prezzo sapendo cosa ti resta
Metti grammi e costi una volta sola, e il prezzo che stai per scrivere ti dice subito il margine. Niente più piatti che scopri in perdita quando la carta è già stampata.
Un rincaro non ti coglie più di sorpresa
Registri la bolla e il nuovo prezzo del fornitore corre da solo su tutte le ricette che lo usano. Il giorno che il burro sale del 12% lo sai quel giorno, non a bilancio.
Smetti di buttare via merce scaduta
Le giacenze si muovono con carichi e consumi, e la materia prima esce in ordine di scadenza. Meno inventari della domenica, meno casse da svuotare nel bidone.
Quando arriva un controllo, i lotti ci sono
Ogni lotto sa da che fornitore viene, in quale produzione è finito e dov'è stato venduto. La tracciabilità la stampi, invece di ricostruirla a memoria una domenica sera.
Scopri cosa ti tiene davvero in piedi
La carta ordinata per resa reale, canale per canale: lo stesso prodotto non guadagna uguale al banco, al tavolo e in B2B. Vedi cosa spingere e cosa stai regalando.
I numeri te li spiega qualcuno
In cima alla dashboard trovi scritto in italiano cos'è cambiato e perché il margine si è mosso. Non serve essere un contabile per capire come sta andando.
In chiaro
Bilancia è un prodotto pronto, non un progetto su misura. Le funzioni sono queste e sono uguali per tutti: non riscriviamo lo strumento per la singola attività.
All'avvio lo impostiamo insieme sui tuoi dati, le tue ricette, i tuoi fornitori e i listini che usi davvero, i canali di vendita che ti servono, il team con i suoi ruoli, e ti facciamo partire. È configurazione, non sviluppo: la sostanza dello strumento resta questa.
Se il pezzo che ti serve qui non c'è, non lo aggiungiamo per te. La strada giusta è un progetto su misura, e si parte da capo dal tuo banco.
Guardalo con i tuoi numeri davanti.
Mezz'ora, sui dati della tua attività. Se Bilancia ti va stretto te lo diciamo subito: meglio adesso che dopo tre mesi.